Измельчители льда
Возможно вам понравится
Электрические измельчители льда необходимы, если льдогенератор, который используется в заведении, производит только крупные кубики. Прочный стальной нож мельницы, вращаясь с частотой 1000–2000 оборотов в минуту, разбивает твердые куски в мелкую крошку, которая ссыпается в специальную емкость. Благодаря мощному мотору измельчители обладают высокой производительностью. Они способны перерабатывать до 100 килограммов льда в час. Защита двигателя от перегрева позволяет работать с минимальными перерывами.
Виды и особенности выбора оборудования
Измельчители различаются по форме, конструкции и принципу подачи льда. Все модели делятся на вертикальные и горизонтальные. Первые внешне схожи с блендерами и требуют минимального участия кухонного работника. Вторые работают только при постоянном участии человека, который посредством рычага на крышке подает лед к ножу. Принцип работы не влияет на производительность устройства.
При выборе измельчителя льда важно учесть ряд технологических факторов:
- производительность. Для бара, где лед используется только для приготовления напитков, достаточно небольшой дробилки, рассчитанной на приготовление 4–10 кг крошки в час. Для магазинов, ресторанов, предприятий кейтеринга, где потребность во льде гораздо выше, необходимо искать более производительные модели. Некоторое оборудование может включаться в технологическую цепочку со льдогенератором;
- компоновка и форма. Выбор зависит от места, где планируется разместить устройство. Небольшую модель можно установить на барную стойку. Для производительной машины потребуется отдельное место в производственном помещении;
- соотношение КПД и стоимости. Нет смысла тратиться на измельчитель заведомо завышенной мощности. Нужно исходить из вашей реальной потребности в ледяной крошке.
Все представленные модели безопасны для персонала. Для их обслуживания не нужно держать в штате оператора и заниматься его обучением. Это особенно актуально, если заведение находится не в Москве, а в отдаленном регионе, где существует дефицит квалифицированных кадров.
Техника прошла испытания на соответствие санитарно-гигиеническим требованиям для магазинов и предприятий общепита. Устройства изготавливаются из нейтральных материалов, которые не ржавеют от контакта с водой и легко очищаются.