Печи-коптильни

Ароматное копченое мясо или рыба — отличный способ разнообразить праздничный стол. Продукты пахнут дымом, мякоть получается нежной, сочной, хороша в холодном и горячем виде. Профессиональная печь-коптильня в ресторане или на производстве позволяет готовить колбасы, мясные и рыбные деликатесы в промышленных масштабах. Например, вместимость Helia Smoker 48 — 48 форелей, 8 цыплят, 14 кг жаркого. Термообработка без лишнего жира, рыбный привкус не переносится на мясо.

При выборе печи-коптильни рекомендуем проконсультироваться с нашим менеджером. Он посоветует оборудование с учетом меню и объема производства.

Как работает печь-коптильня?

Процесс кажется предельно простым: выберите хорошие дрова или опилки, положите кусок мяса на решетку и прогревайте с обеих сторон. Чтобы получить действительно вкусный деликатес, нужно поддерживать правильную влажность, постоянную температуру, следить за временем приготовления.

Профессиональная печь-коптильня имеет закрытую камеру с генератором дыма и электронагревателями. ТЭНы по стенкам обеспечивают равномерный прогрев при заданной температуре, в зависимости от модели от 30 до 160 градусов. Можно готовить сразу на нескольких уровнях.

Дополнительные элементы:

• Таймер.
• Регулятор температуры.
• Датчики влажности, температуры в камере.
• Фильтры дыма (убирают неприятный запах).

Что важно учесть при выборе?

Главный критерий — безопасность прибора и высокое качество готовых блюд. Выбирайте модели с корпусом из нержавеющей стали, этот металл не влияет на вкус и аромат продуктов. Стенки должны быть с теплоизоляцией, в этом случае поверхности не нагреваются, и вы не обожжетесь, если случайно дотронетесь до них.

Заказы на сумму более 100 тыс. рублей мы доставим бесплатно по Москве и области. Доставка в регионы и по СНГ осуществляется транспортными компаниями.